前幾天，參加主婦聯盟生活消費合作生生產者之旅，第一站是苗栗灣寶，去了解合作社的西瓜農；學會了如何看西瓜的妙招。
合作社也提供了一些西瓜食譜，嚴格的說應該是很多西瓜皮食譜，讓大家可以更物盡其用。在這邊就分享兩個我覺得還算簡單的西瓜皮食譜。
1.涼拌西瓜皮
西瓜皮洗淨，去掉青色外皮切成薄片，加入少量精細鹽。半小時候把水擠乾，加入蔥末薑末(或蒜末)，再加一點香油醬油。也可以依照個人喜好加入小黃瓜青椒等，我則是再加了一點點的糖。
2.西瓜皮燉肉
把西瓜白肉部分與五花肉一起燉煮，因為西瓜皮燉煮過後會變成透明狀，很像是冬瓜肉，但比冬瓜多一份脆度，如果想要甜一點，在處理西瓜皮時可留些許紅肉，這樣就不一定要在燉肉內放冰糖。
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