前幾天,參加主婦聯盟生活消費合作生生產者之旅,第一站是苗栗灣寶,去了解合作社的西瓜農;學會了如何看西瓜的妙招。

合作社也提供了一些西瓜食譜,嚴格的說應該是很多西瓜皮食譜,讓大家可以更物盡其用。在這邊就分享兩個我覺得還算簡單的西瓜皮食譜。

1.涼拌西瓜皮
西瓜皮洗淨,去掉青色外皮切成薄片,加入少量精細鹽。半小時候把水擠乾,加入蔥末薑末(或蒜末),再加一點香油醬油。也可以依照個人喜好加入小黃瓜青椒等,我則是再加了一點點的糖。

2.西瓜皮燉肉
把西瓜白肉部分與五花肉一起燉煮,因為西瓜皮燉煮過後會變成透明狀,很像是冬瓜肉,但比冬瓜多一份脆度,如果想要甜一點,在處理西瓜皮時可留些許紅肉,這樣就不一定要在燉肉內放冰糖。

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英倫橘子--英國幼兒教育啟發

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